海鲜疙瘩汤的家常做法？海鲜疙瘩汤的家常做法视频

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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材：鲶鱼
 、豆油、菜图食盐 、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜、家常家常家常家常花椒 、做法做法白酒、大全大全白糖

做法：1、菜图将鱼下唇扯开  ，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱
、姜切成丝 ，蒜切成片  ，将锅烧热 ，加入豆油

3
、烧至七成热时，放入葱 、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水）
，放入剁好的鱼段

4、加入精盐、米醋、白糖、花椒水 ，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时
，放入蒜片和味精 ，即可出锅！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1条，生姜1块 ，大葱1段 ，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙 ，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块 ，再放入汤盆里面
，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒 ，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用 ！

第二步 ：将生姜修成长方形，然后先切片 ，再切成丝
，越细越好
，把大葱切成寸段
，再切成丝，将红辣椒去蒂 ，去籽，然后片薄，再切成丝 ，全部一起泡在水里备用！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面
，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟 ！由于鲶鱼比较容易熟 ，并且剁了块
，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话 ，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了 ，鱼肉就会变老，影响口感 ！

第四步
：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁 ，再换上新鲜的葱姜辣椒丝 ，淋入30克的蒸鱼豉油 ，再烧点热油 ，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2 、备好蒜头，油入锅烧热 ，先将蒜头 、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱
、盐、糖、味精、酱油匀后 ，放入鲶鱼、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面 ，见熟透夹出  ，在锅中放入葱花 、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡 ，起锅前加点醋 ，淋浇在鱼身上 。

特点：色泽红亮，蒜香浓郁 ，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。